Images ALBÓNDIGAS de TERNERA

Albóndigas de Ternera

Ingredientes:

• Carne Picada Ternera 1 Kgs

• Ajos

• Perejil

• Pan Rallado

• Huevo

• Pimiento Rojo

• Pimiento Verde

• Vino Blanco

• Aceite de Oliva

• Sal

• Pimienta

• Pastilla de Caldo

• Agua

Preparación:

Compramos carne picada de ternera como 1Kg para 4 personas, pedimos al carnicero nos la pasen dos veces por la máquina de picar para que quede mas fina, ponemos en un bol y procedemos a salar y a echar pimienta, picamos unos ajos y se los incorporamos, asi como perejil picado,una cebolla muy fina, cascamos un huevo y lo echamos entero, y pan rallado, todo esto lo amasamos y dejamos reposar en el frigorífico unos horas horas, tapándolo con papel film.

Cuando haya pasado un tiempo y la carne haya reposado, bien unas horas o el día de antes, para que tome todos los sabores, procedemos a realizar bolas de carne, pasandolas posteriormente por harina, y se reservan.

Cortamos cebolla fina, pimiento rojo y verde, zanahoria en rodajas y procedemos a realizar un sofrito.

Una vez esta todo pochado incorporamos las albóndigas enharinadas.

Dejamos que se doren un poquito y procedemos a incorporar salsa de tomate y vino blanco, y un poquito de agua, incorporamos también una pastilla de caldo de carne, y procedemos a dejarlas cocer un ratito para que se impregnen todos los sabores y terminen de cocinarse.

Y listo procederemos a emplatar y a degustar este excelente plato, lógicamente sin que falte en consabido pan, para mojar en una buenísima salsa. Que aproveche.