Pastron al Horno o a la Cacerola
Ingredientes:
Preparación
En la procesadora picamos el ajo y el perejil, retiramos en
un recipiente y agregamos el pimentón dulce, la sal, el vinagre y el aceite,
mezclamos todo muy bien.
En un recipiente con tapa colocamos la tapa de asado y le
untamos bien toda la mezcla que preparamos anteriormente. Guardamos el
recipiente tapado en la heladera bien cerrado, por lo menos dos días.
Retiramos de la heladera, lo colocamos en una asadera alta,
sin el líquido y con unas cucharaditas de aceite, cerrada con papel aluminio y
la doramos en HORNO fuerte. Cuando esta dorada retiramos del horno, la
colocamos en una olla en una asadera (como ustedes prefieran), le agregamos el
líquido que teníamos reservado y caldo hasta cubrir la tapa de asado y
cocinamos a fuego lento más o menos dos horas. Revise que no le falte agua
Especial para servir con un puré o unas papas al horno. O en
sandwichitos para servir como aperitivo. A mi me gusta servirlos en unos
pancitos que yo hago, una feta o
rebanada de pastron un poquito de vinagreta que yo preparo los envuelvo en
papel aluminio y antes de servir los caliento 10 minutos en el HORNO y a comer,
son exquisitos.
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