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Asado al Horno

Ingredientes:

• 2 kg. de costillas de ternera

• 2 dientes de ajo

• 1 cda de orégano

• 1 cda de ají molido

• 1 cdita de sal gruesa

• 1 taza de aceite

• 1 chorro de vinagre

• 1 kg. de papas

• 4 batatas chicas

• 1 cucharón de caldo

Preparación:

Picar finamente los ajos, mezclar con el orégano, ají molido y perejil picado, agregar la sal gruesa, mezclar todo muy bien e ir agregando de a poco el aceite hasta obtener una pasta, por último, el vinagre.

Colocar la carne en una asadera, cubrir con el adobo y dejar reposar una hora.

Pelar las papas y batatas, colocarlas alrededor de la carne, condimentar con sal, rociar con un hilo de aceite y el caldo, llevar a horno caliente una hora y media aproximadamente.