Images BICOCHITOS de GRASA

Bizcochitos de Grasa Facil

Ingredientes:

• Harina 1kg

• Levadura 70 gr

• Margarina o Manteca 700 gr

• Azúcar 4 cucharadas

• Extracto de Malta 4 cucharaditas

• Sal 4 cucharaditas

Preparación:

Colocamos la levadura en un bol con agua tibia, el azúcar y una cucharada de harina. Mezclar bien, tapar y esperar que leve.

Una vez que leve agregar el extracto de malta, la sal y la MANTECA o margarina.(yo prefiero manteca, salen exquisitos).  Mezclar e ir agregando la harina de a poco, hasta lograr un bollo que se despegue del bol 

Llevar la masa a la mesa y amasar hasta que nos queda una masa lisa y elástica. Colocar nuevamente la mas en el bol, taparla y dejarla levar hasta que llegue al doble de su volumen, aproximadamente unos 40 minutos.

Llevamos la masa nuevamente a la mesa previamente enharinada, estirar la masa hasta llevarla a un espesor de medio centímetro, luego doblar la masa al medio y volver a estirar pero en sentido contrario al dobles para que la masa quede hojaldrada. repetir esto 4 veces. Siempre dejando reposar unos diez minutos entre cada dobles. una vez terminado el hojaldre dejar reposar nuevamente la masa unos 15 minutos y volver a estirar la masa hasta llevarla a un espesor de 3 a 5 milímetros.

Pinchar toda la masa con un tenedor o los rodillos especiales de panadería y cortar con un molde redondo de 2 o 3 centímetros , colocarlos en placas con papel manteca, taparlos y dejarlos reposar, para que leven aproximadamente 40 minutos.

Colocar en el HORNO previamente calentado a 180 grados, si es posible colocar en el HORNO un recipiente con agua para lograr vapor. cocinar durante unos 8 a 10 minutos, retirar el recipiente con agua y cocinar unos 3 o 4 minutos mas. Retirar del HORNO una ve que los mismos esten apenas dorados.

Dejar enfriar y mientras tanto vamos preparando el mate, para disfrutar de estos riquísimos bizcochitos.