Images SOPA GAZPACHO

Sopa Gazpacho

• Pepino, 1

• Tomates, 3

• Rama de apio, 1

• Diente de ajo, 1

• Cebolla, 1

• Morrón verde, 1

• Vinagre de vino, 3 cdas.

• Aceite de oliva, 6 cdas.

• Pan lactal, 4 rebanadas

• Agua helada, ½ l

• Sal y pimienta, a gusto

• Almendras peladas, ½ taza

Preparación:

Preparar las verduras cortándolas en trozos, retirando semillas al tomate, a los morrones y los pepinos.

Remojar el pan en una taza de agua, y colocar todos los ingredientes en el vaso grande de la minipimer, procesar hasta triturar los vegetales junto con el pan y las almendras, y agregar agua helada de a poco hasta obtener una sopa fría cremosa.

Condimentar a gusto.

Dejar reposar de 2 a 6 horas en la heladera, es más rico.

Servir rociado con unas gotas de aceite de oliva extra virgen.

Como aperitivo, servir en copas de martinni.