Calamaretis a la Leonesa
Ingredientes:
• 1/2 kilo de calamaretis
• Abundante aceite para freír;
• harina
• 4
cebollas medianas
• 50 gramos de manteca
• 1/2 taza de vino blanco
• papas
• 1 taza de
arvejas cocidas
• 1 limón;
• Sal, pimienta
Preparación:
Limpiar los calamares y cortarlos en rabas no muy finas,
pasarlas por harina y freírlas en aceite bien caliente.
En la manteca freír las cebollas cortadas en aros,
salpimentar y mojar con el vino. Dejar reducir, agregar las arvejas y echar
sobre las rabas.
Servir con papas doradas en manteca y aceite. Decorar con
rodajas de limón.
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