Images EMPANADAS VEGETARIANAS

Empanadas Vegetarianas

Ingredientes:

Las de champiñones:

• Cebolla

• Champiñones

• Salsa blanca

• Queso rallado

De queso y tomates:

• Queso fresco

• Tomates en cubitos

• Morrón verde

• Dientes de ajo

• Sal y orégano

De choclo con arvejas:

• Granos de choclo

• Arvejas cocidas

• Salsa blanca espesa

• Queso rallado

Mix de vegetales:

• Cebolla

• Ajos

Cuatro opciones de rellenos para empanadas de horno. No se dan cantidades para que cada uno las arme a su gusto

Preparación:

Las de champiñones:

Cortar los champiñones en rodajas gruesas.

Rehogar la cebolla en una nuez de manteca, añadir los champiñones y al final agregar salsa blanca espesa con un poco de queso rallado.

Armar las empanadas y pintar con huevo batido.

Las de queso con tomates:

Picar en cubitos queso fresco, incorporar tomates previamente pelados (retirar la mayor cantidad de líquido posible), el morrón verde en cubitos y unos dientes de ajo.

Aliñar con sal y orégano.

Armar las empanadas y pintar con huevo batido.

Las de choclo con arvejas:

Cocinar las arvejas en abundante agua condimentada a gusto.

Mezclar igual cantidades de granos de choclo y las arvejas previamente cocidas, ligar con salsa blanca espesa y agregar queso rallado a gusto.

Las mix de vegetales:

Rehogar cebolla y ajo, incorporar zanahoria rallada, puerros finamente rebanados; agregar acelgas previamente lavadas y escurridas, cortadas en juliana.

Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Espesar con crema de leche o salsa blanca y queso parmesano rallado, a gusto.

Armar las empanadas y pintar con huevo batido.