Images EMPANADAS de POLLO

Empanadas de Pollo

Ingredientes

• 4 supremas de pollo

• 1 taza de agua

• 1 ramito de hierbas aromáticas (a elección)

• Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto v

• 2 cebollas

• 2 morrones rojos

• 2 cucharadas de aceite

• 1 taza de salsa de tomate

• ½ taza de salsa blanca

• Ají molido, a gusto

• 4 huevos duros

Varios:

• 24 discos para empanadas

• Huevo batido, para pintar

Rinden 24 empanadas ...

Preparación:

Hervir las supremas en una cacerola con 1 taza de agua y 1 ramito de hierbas, sal y pimienta, unos 15 minutos.

Dejarlas enfriar y picarlas.

Picar la cebolla y el morrón.

Rehogarlos en una cacerola con el aceite, unos minutos.

Sumar la salsa de tomate, la salsa blanca muy espesa, el pollo, sal, pimienta y nuez moscada.

Mezclar y dejar entibiar.

Picar los huevos y agregarlos al relleno.

Distribuir la mezcla sobre los discos, doblarlos, hacer un repulgo y cocinarlas en horno precalentado fuerte, de 15 a 20 minutos.