Huevos a la Vinagreta
Es para dos personas y puede comerse como entrante o como
primer plato. En quince minutos, tendrás lista esta receta.
Ingredientes:
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 ml de vinagre
• 50 gramos de queso rallado
• sal
• trufas negras en conserva
Preparación:
Pica la cebolla muy fina y coloca en un recipiente. Aparte
mezcla vinagre y aceite. Vierte encima de la cebolla. En una sartén coloca
aceite de oliva y echa los huevos, frita hasta antes que la yema cuaje. Coloca
en los platos. Espolvorea por encima el queso parmesano rallado y aliña con la
mezcla de cebolla y vinagreta. Encima ralla un poco de trufa. Salpimenta a
gusto.
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