Images MASAS de CHOCOLATE

Masas de  Chocolate

Raciones: 60

Tiempo de preparación:  40 m

Tiempo de cocinado:  10 m

Tiempo total:  50 m

Ingredientes

• 250 g. de manteca a temperatura ablandada. 

• 125 g. de azúcar 

• 1 cucharadita de canela 

• Una pizca de sal 

• 1 huevo ligeramente batido

• 500 g. de harina de repostería

• Chocolate 70% cacao

Elaborada la masa con una sencilla combinación de manteca, azúcar, huevo y harina, ésta se maneja con facilidad. Es una masa solida que nos permite jugar con cortapastas de diferentes tamaños y formas. Las masas por si solas estan deliciosas, pero si incorporamos además un poco de canela y las bañamos parcialmente en chocolate resultan irresistibles.

Preparación

Colocamos en un bol la manteca ablandada, el azúcar, la canela y la sal. Batimos con las varillas eléctricas hasta obtener una masa cremosa uniforme. Añadimos a continuación poco a poco y sin dejar de batir, el huevo. Finalmente, incorporamos la harina tamizada a a la masa; primero con una espátula y después con las manos hasta integrarla por completo. No debemos amasarla en exceso, lo necesario para formar una bola. Envolvemos en papel de film la masa y la llevamos a la nevera durante 30 minutos. Pasado el tiempo, colocamos la masa sobre una superficie enharinada. La amasamos ligeramente y la extendemos con un rodillo, hasta lograr una plancha de 4-5 mm de grosor. Precalentamos el horno a 190º. Utilizamos un cortapastas para cortar las galletas y las colocamos, a medida que las hacemos, en la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado. Llevamos durante 5 minutos a la heladera y después al horno. Horneamos durante 10 minutos aproximadamente o hasta que veamos que los bordes comienzan a dorarse. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, fundimos el chocolate en el micrrondas, en tandas de 20 segundos para que no se queme. Cuando las pastas esten frías, las sumergimos una a una parcilamente en el chocolate y las volvemos a colocar en la rejilla. Una vez completada la bandeja, las llevamos a la nevera 5 minutos para que el chocolate se endurezca.

Calorías: 455