Souffle de Pescado o Pollo con Arroz
Ingredientes:
• 300 g de arroz
• 1 Kg de pescado o pollo
• 4 huevos
• 600 cc de leche
• 100 g de cebolla
• Cantidad suficiente de
condimentos, queso rallado y sal
Un plato completo; se puede
acompañar con verduras crudas o cocidas. Rinde 10 porciones
Preparación:
Hervir el pescado o el pollo.
Picar.
Rehogar la cebolla en agua.
Agregar el arroz, la leche y las
yemas de los huevos.
Condimentar.
Hervir 20 minutos.
Batir las claras a nieve e
incorporar a la preparación anterior, al igual que el pescado o pollo.
Mezclar y colocar en una asadera.
Llevar al horno.
Dorar.
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