Images CANELONES de ACELGA a los 3 QUESOS

Receta de Canelones de Acelga a los 3 Quesos

Porciones / número de personas: 8

Tiempo de Preparación: 1 h

Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes:

• 2 pencas de acelgas

• 200 gr. enmental rallado a mandolina

• 200 gr de grana padano rallado muy fino, o parmesano o manchego curado.

• 150 gr. lonchas de gouda.

• 300 cl de leche ideal o desnatada

• 5 huevos

• manteca o margarina

• sal

• pimienta recien rallada

Preparación:

separamos tallos blanco de lo verde de las acelgas, quitamos los pellejos y nervios con un cuchillo, lavamos bien, cortamos tallos en trozos de unos 5 cm. 15 min hervor agua con sal. Retiramos del agua y dejamos que se enfrien. En el mismo agua hervimos 10 min. lo verde de las acelgas, sacamos y escurrimos bien. Cuendo estén frias cortamos a cuchillo o tijera e trozos pequeños. Reservamos.

En un bol, ponemos los huevos y leche y batimos bien, agregamos el enmental. Añadimos lo verde de las acelgas y removemos bien.

En una fuente de horno ponemos una capa de tallos de acelga, echamos por encima lo del bol, ponemos otra capa de tallos y volvemos a echar lo del bol. Terminamos con tallos. Ponemos encima las lonchas de gouda, y encima el grana padano rallado, ponemos unas lascas de mantequilla o margarina encima y al horno precalentado 200º, durante 15 min. Luego gratinamos durante 5 min. Dejamos templar.