Images ENSALADA RUSA

Ensalada Rusa

Porciones / número de personas: 8

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Esta ensalada rusa admite muchas variaciones según gustos personales, tanto en los ingredientes como en la decoración.

Otros posibles ingredientes: gamba pelada, maiz dulce, merluza hervida desmigada, lechuga muy cortadita...

Para la decoración: caviar, flores de salmón ahumado, huevo duro, langostinos pelados...

Ingredientes:

• Un kilo y medio de papas.

• 6 huevos

• Un bote de mayonesa 

• Tres latitas de atún en aceite de oliva, o una de tamaño mediano

• Una latita pequeña de guisantes mini

• Una lata de olivas rellenas de anchoa

• Unas tiras de pimiento de piquillo ( o de pimiento morrón)

• Dos cucharadas de variantes ya cortaditos o bien los cortamos muy chiquitines.

Preparación:

- Lo primero es hervir las papas con piel, bien lavaditas, mejor si son nuevas, una media hora. Hay que pelarlas cuando todavía están calientes y dejar enfriar antes de cortarlas en cuadraditos muy pequeños.

- Hacer los huevos duros y cortarlos a trocitos. También se puede usar el rallador del tomate, pero, para mi gusto quedan demasiado pequeños,

- Desmigar el atún (Hay que tirar todo el aceite de la lata)

- Cortar el pimiento chiquitito y las aceitunas a rodajitas.

Se pone todo en un bol. Se añade la mayonesa y se remueve con una cuchara de madera.

- Pasar a la fuente y adornar al gusto. Hoy lo he hecho con flores de zanahoria, ramitas de perejil, algunos guisantes y olivas. Esto depende del gusto y la gracia de cada cual.

- Hacer las flores es muy fácil: se pela la zanahoria. Con un cuchillo jamonero se hacen cinco surcos simétricos alrededor de la zanahoria, y luego no queda más que cortar en rodajas muy finitas.