Images ARROZ CON CALAMARES

Arroz con Calamares

Ingredientes:

Ingredientes para 4 a 5 porciones:

• 1/3 taza de aceite

• 1 cebolla mediana picada

• 1/2 kg. de calamares no muy grandes

• 1 ramilletes de hierbas aromáticas

• 400 gr. de arroz

• 800 c.c. de caldo caliente

• Sal y pimienta a gusto

• 2 cdas de perejil picado fino

• 2 dientes de ajo picado muy finos

Preparación:

Poner el aceite en una cacerola con la cebolla y la sal, tapar y cocinar lentamente hasta que la hortaliza esté transparente.

Mientras tanto limpiar los calamares, tirando de la cabeza que traerá la bolsa de vísceras, eliminarla, quitarle los ojos y la boca en forma de pico de loro a la cabeza y dividirla por los tentáculos. Al cuerpo darle vuelta para quitarle en la parte interna el cartílago en forma de pluma y las adherencias, lavarlo bien, volverlo al derecho y cortarlo en anillos.

Agregar todo lo preparado de los calamares, lavado, a la cebolla y rehogar. Agregar el arroz, mezclar salteando unos segundos, verter el caldo caliente, la sal, la pimienta, mezclar tapar y cocinar sobre calor moderado hasta que el grano esté al dente.

Agregar el ajo y perejil, mezclar y servir inmediatamente.