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Pastel de Pollo

Ingredientes:

Para la masa:

• Harina, 100 g

• Manteca, 50 g

• Leche tibia, 4 cdas

• Sal y pimienta, a gusto

Relleno:

• Pechugas de pollo, 4

• Aceite, 2 cdas

• Cebolla, 1

• Morrón verde, 1

• Champiñones, 50 g

• Harina, 1 cda

• Leche tibia, 4 cdas

• Vino blanco, ¾ taza

• Sal, pimienta y tomillo, a gusto

Una versión del clásico chicken pie. Rinde 4 porciones generosas

Elaboración de la masa:

Desmenuzar 100 gramos de harina con 50 g de manteca hasta obtener una mezcla tipo arena. Condimentar con sal y pimienta, incorporar las cucharadas de leche, formar la masa y dejar descansar una hora en la heladera.

Para el relleno:

Cortar la carne en daditos, calentar la manteca con el aceite, sellar los dados por los lados.

Agregar la cebolla cortada en cuadraditos, el morrón en tiras y los champiñones fileteados.

Sartenear 3 minutos, agregar la harina y revolver. Verter la leche tibia, añadir el vino y cocinar unos 20 minutos.

Salpimentar, apagar el fuego y agregar el tomillo picadito.

Volcar el relleno sobre una fuente de horno, estirar la masa del tamaño del molde, tapar el relleno y hacerle pequeños agujeritos a la masa, para que salga el vapor.

Llevar al horno por 20-30 minutos para que la masa dore.

Rinde 4 porciones generosas