Images GUISO de POLLO con ARROZ al DISCO de ARADO

Guiso de Pollo con Arroz al Disco de Arado

Ingredientes

• 1 Pollo

• 1 Cebolla grande

• 1 Morrón rojo

• 1 Morrón verde

• 4 dientes Ajo

• 5 Puñados Arroz

• 1 L Caldo de pollo

• 1 Puerro

• 1 Zanahoria

• Arvejas frescas

• Perejil

• Pimentón

• Sal

• Pimienta

• Aceite de oliva

• Bouquet garni

• 1 copa   Vino blanco seco +

Preparación:

Poner a calentar el disco, agregar aceite y el pollo hasta dorar, salpimentar y retirar. En el mismo aceite de la cocción rehogar las cebollas los morrones rojos y amarillos cortados brunoise con los ajos picados, desglasar con la copa de vino, agregar el arroz y reincorporar el pollo,verter el caldo y el bouquet garni cocinar hasta su punto agregar las arvejas frescas, el pimentón y el perejil. Rectificar con sal y pimienta.

Caldo de pollo, en una cacerola con aceite dorar los menudos y la carcasa del pollo sal pimentar agregar 1 ltr de agua, 1/2 cebolla, el puerro 1 diente de ajo y la zanahoria en trozos grandes, espumar hasta terminar la cocción.