Images HUEVOS a la CUBANA

Huevos a la Cubana

Te llevará 45 minutos hacer esta receta, para la cuál necesitas (4 comensales):

Ingredientes:

• 8 huevos

• 1 cebolla grande

• 4 tomates grandes

• medio pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 2 zanahorias

• 2 cucharadas de maicena

• medio litro de leche

• 2 hojas de laurel

• aceite de oliva

• pimienta negra molida

• sal

Preparación:

Calienta en una sartén un poco de aceite de oliva y rehoga la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Añade el laurel y salpimenta. Deja por 15 minutos a fuego lento. Aparte cocina los huevos por 15 minutos con un chorro de vinagre para que no se rompan. Enfría, pela y reserva. En un recipiente coloca la maicena y la leche, mezcla bien y pasa al frito de los vegetales y sigue cocinando 10 minutos. Corta los huevos en dos mitades. Coloca en una fuente con la yema para abajo y por encima vierte la salsa.