Images PAELLA al DISCO de ARADO

Paella al Disco de Arado

Infaltable plato para los que gustan de los frutos del mar.

Ingredientes

8 langostinos

150 g mejillones

150 g almejas

200 g calamar (cortados en tiras)

150 g camarones

300 g pollo o cerdo (cortado en trocitos)

1/2 morrón rojo

1 cebolla grande

200 g cebolla de verdeo picada

2 tomates medianos

a gusto perejil picado

2 dientes ajos picados

1 lata arvejas

2 cápsulas de azafrán

2 cubos caldo saborizantes de verdura

400 g arroz común

1/2 lata morrón

a gusto sal

a gusto aceite

pimienta blanca

a gusto pimentón dulce

Preparación:

Hacemos un caldo con los 2 cubos saborizantes en una hervidora en 1 litro y medio de agua. Lo mantenemos caliente. Lavamos bien las verduras y las cortamos. Reservamos.

Ponemos a calentar el disco de arado con un fondo de aceite, una vez caliente salpimentamos y comenzamos a dorar el pollo (o cerdo) moviendo con cuchara de madera.

Luego de unos minutos agregamos los calamares, rehogamos revolviendo por 5´ mas.

Seguidamente agregamos los 2 tomates cortados en cubitos, ajo, cebolla y el morrón rojo picado, rehogamos todo por 15 minutos mas.

Luego agregamos todos los mariscos con el verdeo, revolvemos un poco para integrar y cocinamos por 10 minutos.

Ahora si, agregamos el arroz blanco, las 2 cápsulas de azafrán disueltas en 700 cm3 de caldo, mezclamos todo con cuidado y dejamos cocinar a fuego medio sin revolver (vamos agregando caldo cuando vemos que seca mucho) hasta que ya casi este cocido el arroz.

Cuando ya casi esta el arroz rectificamos condimentos, agregamos la arveja, el perejil picado, el morrón de lata en tiras anchas, los langostinos, tapamos el disco, apagamos el fuego y dejamos que asiente por 10 minutos

Ahora si amigos.... a disfrutar esta espectacular paella al disco de arado.