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Guiso Carrero

Ingredientes:

• Cuadril 750 grs

• Cebolla 2

• Morrón verde 1

• Cebolla de verdeo 3

• Ajo 3 dientes

• Zanahoria 1

• Zapallo 200 grs

• Papa 200 grs

• Batata 200 grs

• Choclo 1

• Tomate perita 1 lata

• Caldo de verdura c/n

• Orégano

• Laurel

• Sal

• Pimienta

• Fideos 300 grs

• Aceite

• Ají molido

• Pimentón

• Hierbas a gusto

Preparación:

Picar la cebolla, la cebolla de verdeo, el morrón. Cortar las papas, las batatas y zapallo en cubos chicos y las zanahorias y choclos en rodajas. Cortar los tomates en cubos. Cortar la carne en trocitos y en una olla comenzar a saltearla con aceite hasta que se dore. Retirar la carne y rehogar el morrón junto con la cebolla hasta transparentar. Sumar la carne, la zanahoria y los tomates. Incorporar el caldo hasta casi cubrir. Salpimentar y condimentar con hierbas, laurel, ají molido y pimentón. Agregar los fideos. Cocer a fuego suave por 45 minutos, revolviendo cada tanto. Agregar caldo de ser necesario. sumar las papas y batatas. Cuando vuelva a hervir sumar el zapallo y los choclos. Agregar caldo si hace falta.