Canapés de Berenjena
Porciones / número de personas: 2 por persona
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Ingredientes:
• Berenjena
• Queso de fundir light
• Zanahoria
• Alcaparras
• Merluza en medallones
• Huevo
• Sal
• Aceite
• Pan de molde (opcional)
Preparación:
Cocemos los huevos, enfriamos pelamos y cortamos en rodajas.
Cocemos las zanahorias a rodajas con agua y sal hasta que estén al dente.
Mientras tanto, cortamos la berenjena en rodajas y en una plancha o sartén con
unas gotas de aceite hacemos las berenjenas y los medallones de merluza.
Montamos el plato intercalando capas de berenjena , pescado , queso y huevo.
Adornamos al gusto y servimos templado o calentamos hasta que funda el queso.
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