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Boga al Horno

Ingredientes:

1 boga

1 cebolla

4 dientes de ajo

3 cdas de perejil 

Sal, pimienta, ají molido

1 taza de aceite

½ taza de jugo de limón 

Laurel, tomillo, orégano

Preparacion:

Limpiar y lavar bien la boga, dejarla escurrir, colocarla en una asadera sobre dos varillas, esto es para evitar que se pegue a la asadera durante la cocción.

Hacer un picadillo con el perejil, ajo, cebolla, ají molido, orégano y laurel, agregar el aceite y jugo de limón, condimentar con sal y pimienta, mezclar bien, volcarlo por dentro y por fuere del pescado, dejarlo así una hora.

Para cocinarlo luego en horno bastante caliente hasta que se haya dorado.