Budín Familiar (sin huevo ni
manteca)
Ingredientes:
130 gr. de puré de manzanas
200 gr. de azúcar
400 gr. de
harina leudante
250 c.c. de leche
100 gr. de ciruelas pasas
Oporto can.
nec.
Ralladura de 1 limón
1/4 cdita de calvo de olor molido
Preparación:
Endulzar el puré de manzanas con el azúcar,añadir la harina
tamizada, alternando con la leche, incorporar las ciruelas descarozadas
remojadas en oporto, escurridas y picadas, perfumar con la ralladura de limón y
el clavo de olor.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera con
tubo central, volcar dentro el preparado, llevar a horno moderado 50 minutos,
dejar enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar impalpable,si se desea, acompañar con
puré de manzanas o dasmascos.
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