Images BUDÍN RÁPIDO DE VEGETALES

Budín rápido de Vegetales

Ingredientes:

• 4 huevos

• 1 lata de arvejas

• 1 paquete de jardinera de vegetales

• 500 gr. de crema de leche

• 5 cdas. colmadas de queso parmesano o similar rallado 

• 1 taza de zanahoria rallada

• Sal, pimienta, y nuez moscada a gusto

Preparación:

Batir ligeramente los huevos con la crema de leche, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, agregar las arvejas, la jardinera congelada o de lata y la zanahoria rallada.

Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera, colocar la preparación y cocinar en horno moderado a baño de María durante 45 minutos. Dejar entibiar y desmoldar. Servir frío con una sala de mayonesa fluida o salsa curry.

NOTA: Para no tener problema en el desmolde es conveniente colocar en la base del molde un papel manteca o metalizado