Buñuelos de Calabacín Frito con Salsa de Yogur
En los E.E.U.U. como en otras partes del mundo, es la
temporada del calabacín. Hay muchísimas cosas que puedes hacer con tus
calabacines, (como este bizcocho de calabacín— una receta de mi mamá!). Pero si
buscas algo sencillo y rápido para acompañar una buena carne, esta receta de
buñuelos de calabacín frito es perfecta.
Tiempo de Preparación
10 mins
Tiempo de Cocción
20 mins
Tiempo Total
30 mins
Los buñuelos de calabacín frito son muy fáciles de hacer y
una manera riquísima para usar tu calabacín de verano!
Para: 4
Ingredientes:
• 450 g de calabacín (3 medianos), rallados
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 huevo grande
• 55 g de avena
• 3 cebolletas, molidas
• 1 cucharadita de tomillo molido
• 1 cucharadita de albahaca molida
• ½ cucharadita de limón rayado (zest de limón)
• 1½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta
• 120 ml de aceite de oliva
• 120 ml de yogur griego
• 1 diente de ajo, molido
• ½ cucharadita de limón rayado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Una pizca de sal
Preparacion:
Echamos una cucharadita de sal al calabacín. Lo ponemos en
un escurridor y lo dejamos por 10 minutos, exprimiendo el agua lo máximo posible.
Mientras se escurre el calabacín, hacemos la salsa de yogur.
En un bol mediano, batimos el yogur, el ajo, el limón rayado, el zumo de limón,
y una pizca de sal.
Para hacer la maza, en un bol grande batimos el huevo.
Añadimos el calabacín, la cebolleta, el tomillo, la
albahaca, el limón rayado, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien.
Calentamos a fuego medio el aceite en una sartén. Cuando el
aceite esté caliente, empezamos con los fritos. Echamos cucharadas de la mezcla
en la sartén. Aplanamos cada una con una cuchara. Los cocinamos, dándoles la
vuelta una vez, unos 4-6 minutos en cada lado. Los transferimos a un plato con
un toallas de papel y echamos sal.
Los servimos con la salsa de yogur y ¡Aproveche!
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