Images CREMA de AJO PUERRO y PAPAS

Crema de Ajo Puerro y Papas

Ingredientes:

• 3 ajos puerros grandes (leeks)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla blanca mediana, picada

• 3 ajíes dulces

• 3 dientes de ajo, machacados

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• Sal y pimienta al gusto

• 6 tazas de caldo de pollo

• 2 papas grandes peladas y cortadas en cubos pequeños

4 Porciones

Preparación:

Lava y corta los puerros en trozos pequeños. Colócalos en el procesador de alimentos, pulsa hasta que queden finamente picados.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio, añade la cebolla, los ajíes dulces, los puerros (poros) y los ajos. Cocina a fuego-medio bajo por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se queme.

Agrega el comino, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Incorpora el caldo de pollo y las papas. Sube el fuego a alto y deja hervir por unos 5 minutos.

Reduce el fuego nuevamente a medio bajo y cocina hasta que las papas estén blandas, unos 25 minutos.

Una vez blandas las papas licúalas en una licuadora con mucho cuidado de no quemarte.

Viértelas nuevamente a la cacerola y mantenlas calientes hasta el momento servir.

i deseas, al momento de servirla puedes añadirle 2 cucharadas de crema, también algún queso rallado como el Asiago o el Cheddar.

 Acompaña con unos crutones o tostadas de pan francés.