Images CUADRIL a la CREMA

Cuadril a la Crema

Ingredientes:

• 1,500 Kg. de cuadril o peceto

• 500 g de crema de leche

• 2 cdas de salsa de soja

• 2 cubos de caldo de carne

• 2 yemas

• Aceite, sal y pimienta a gusto

Preparación:

Dorar la carne en 3 cucharadas de aceite, condimentarla con la sal y pimienta, agregar la salsa de soja y los cubos de caldo diluidos en una taza de agua caliente.

Cocinar la carne a fuego lento 20 minutos, agregar la mitad de la crema y proseguir la cocción hasta que la carne resulte tierna, retirarla y cortarla en rodajas, diluir las yemas en el resto de la crema y agregar al fondo de cocción, cocinar revolviendo y salsear la carne.

Acompañar con puré de papas.