Images EMPANADAS de QUESO y VERDURA

Empanadas de Queso y Verdura

Ingredientes

• 3-4 atados de espinaca

• 1 cebolla grande

• 2 cebollas de verdeo

• 300 g de muzarella

• 100 g de parmesano rallado

• 1 huevo batido

• Sal y pimienta a gusto

Varios

• 24 discos de empanadas

• 1 clara batida

Relleno vegetariano, con mucho queso rallado para darle sabor y picante ...

Preparación:

Picar bien chiquito las cebollas o rallarlas. Picar la cebolla de verdeo.

En una cacerola, colocar aceite o rocío vegetal y rehogar los dos tipos de cebollas; cuando estén transparentes agregar la espinaca previamente lavada y escurrida.

Cocinar unos minutos hasta que la verdura se ablande, condimentar y dejar enfriar.

Picar o procesar la preparación de espinacas, agregar el huevo ligeramente batido y los dos quesos rallados.

Rectificar los condimentos de ser necesario.

Rellenar los discos para empanadas, hacer el repulgo, pinchar la masa y pintar con clara batida mezclada con leche.

Hornear en asadera aceitada, a temperatura fuerte, hasta que estén doradas.