Images FILETES de TERNERA con VERDURAS SALTEADAS

Fliletes de Ternera con Verduras Salteadas

Ingredientes:

• 1 Pieza de Cebolleta

• 2 Pieza de Pimientos verdes italianos

• 1 Pieza de Calabacín

• 1 Pieza de Puerro, solo la parte blanca

• 1 Pieza de Berenjena

• 1 Pieza de Bandeja de Setas

• Cuchara postre de Ajo seco (liofilizado) Cebolla seca (liofilizada) Sal Maldon ahumada

• 2 Pieza de Filetes de Ternera

• Puñado de Cebollino fresco

Preparación:

Lo primero que hacemos es lavar y cortar las verduras. Luego, en una sartén, ponemos a calentar dos cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla bien picada durante unos minutos. Añadimos, después, los pimientos y lo dejamos unos minutos más. Incorporamos el calabacín y lo dejamos sofreír todo junto. Añade sal al gusto. Cuando las verduras estén listas, lavamos el cebollino, lo picamos, lo añadimos y dejamos cocinar unos minutos más. Retiramos del fuego.

Lavamos y cortamos el puerro en rodajas muy finas. Luego, lo salteamos en otra sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y, antes de que tome color, incorporamos las setas y la berenjena cortadas en trozos pequeños. Cocinamos a fuego medio para que vayan soltando el agua, añadimos sal al gusto para que se pochen más rápido. Una vez listo el salteado, añadimos una cucharadita de ajo y removemos. Incorporamos una cucharadita de cebolla y dejamos cocinar unos minutos. Ahora que ya tenemos los dos tipos de verduras salteadas, podemos juntarlas o comerlas por separado.

Ahora es el turno de los filetes de ternera. Los hacemos a la parrilla habiéndolos pasado primero por aceite. Cuando estén hechos por ambos lados, añadimos sal ahumada maldon para darles un toque a barabacoa.

Puedes servir los filetes de ternera con las verduras salteadas por separado o unidas.