Images HELADO BASICO de CREMA

Helado Básico De Crema

Ingredientes:

• 1 litro de leche

• 5 yemas

• 3 claras

• 1 cda de fécula de maíz

• 200 gr. de azúcar

• 300 gr. de crema de leche

• 1/2 chaucha de vainilla

Preparación:

Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y la fécula, batir hasta obtener una preparación esponjosa, agregar la leche hervida y tibia con la chaucha de vainilla, mezclar bien, llevar a fuego lento y revolver constantemente hasta que comience a espesar.

Retirar antes que hierva. Dejar enfriar. Batir la crema de leche espesa, mezclarlas suavemente a las claras batidas a punto de nieve e incorporar a la crema de vainilla, unir todo con sumo cuidado y colocar en la heladora o cubeteras.

Llevar al congelador hasta que tome punto de helado.