Images HUEVOS a la MEXICANA

Huevos a la Mexicana

Es una receta para dos personas, que estará lista en 20 minutos. Puede ser un entrante diferente para una cena especial, 

Ingredientes.

• 6 huevos

• 1 chile verde

• 2 jitomates

• 1 cebolla

• 2 ramitas de cilantro

• 4 tortitas de maíz (o pan pita si no consigues)

• sal

• aceite de oliva

Preparación:

Pica muy fino el jitomate, el cilantro, el chile verde y la cebolla. En una sartén coloca aceite de oliva y rehoga todos estos (excepto el cilantro). Cuando estén dorados, añades los huevos. Remueve sin parar y rápido para que se disuelvan las yemas. Dejar unos 8 minutos hasta que cuajen. Apaga el fuego y añade cilantro. Luego salpimenta. Sirve encima de las tortitas y si quieres puedes acompañar con salsa guacamole.