Images MALFATTI

Malfatti

Ingredientes:

• 3/4 kg. de espinacas

• 4 cucharadas de queso rallado

• 3 huevos harina 

• 3 cucharadas de aceite

• sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Cocinar las espinacas en poca agua y sal, escurrirla y picarla. Mezclar con el queso, los huevos y el aceite, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar harina hasta formar una pasta consistente, tomar pequeñas porciones con una cucharita y echar dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal.

Retirar los malfatti a medida que suban a la superficie con una espumadera. Acomodarlos en una fuente, salsear, espolvorear con queso y servir.