Menestra de Carne
Ingredientes:
• 600 kg. de carne de ternera en trocitos pequeños
• ¼ de
zanahorias
• 1 bote mediano de guisantes
• 3 ó 4 alcachofas
• ½ cebolla
• 1 diente de
ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 3 papas
• 3 ó 4 cucharadas de aceite
• Sal
Menestra de carne. Una receta muy económica, pero muy nutritiva y sabrosa. De fácil preparación, tendremos nuestro plato caliente en pocos minutos.
Se puede cambiar las alcachofas naturales por las de bote, de todas maneras que dará una menestra riquísima. Si usas olla a presión, la receta estará lista en media hora.
Preparación:
Poner en la olla el aceite y dorar la carne. Añadir la cebolla
y el ajo picados. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas añadiéndolas a lo
anterior. Pelar las alcachofas y partirlas por la mitad frotándolas con limón
para que no se ennegrezcan. Poner en la olla junto con el vaso de vino y la
sal, cerrarla y cocer todo veinte minutos. Es posible que haya que añadir medio
vaso de agua para que no se queme. Si es en una olla normal tendrá que cocer
alrededor de tres cuartos de hora o una hora.
Aparte picar las papas y cortarlas en cuadraditos,
friéndolas en aceite. Cuando estén doradas añadir a la olla junto a los
guisantes. Revolver dejando que se mezcle todo unos dos o tres minutos.
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