Images NIÑOS ENVUELTOS

Niños Envueltos

Ingredientes:

• 12 hojas grandes de repollo

• 300 gr. de carne picada

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 3 cucharadas de tomate frito

• 1 cucharada de harina

• 1 vaso de vino

• 1 vaso de caldo de carne

• 1 palo de canela

• sal y pimienta

Preparación:

Separar el repollo en hojas, cocerlas en agua hirviendo con sal 10 minutos. Escurrirlas sobre un paño de cocina, cortar la nervadura central y dividir cada hoja en dos.

Pelar y picar el diente de ajo y la cebolla y freírlos en aceite caliente, añadir el tomate y la carne, sazonar y rehogar hasta que cambie de color.

Rellenar las hojas de repollo con el refrito de carne picada y ponerlas en una fuente engrasada con aceite, de modo que no queden demasiado apretados.

Salsa: Freír el diente de ajo y la cebolla picados hasta que empiecen a tomar color, espolvorear el refrito con la harina y mover sobre el fuego hasta que se tueste. Regar con el vino y el caldo de carne, añadir el palo de canela, salpimentar y cocer durante tres o cuatro minutos para que se trabe la salsa.

Comprobar el sazonamiento. Regar los rollos de repollo con la salsa pasada por el pasapurés o el chino para que no lleve cebolla y terminar la cocción en el horno durante unos 30 minutos.