Images ÑOQUIS de BATATA

Ñoquis de Batata

Ingredientes:

• Batatas 1kg

• Harina cant nec

• Huevos 2

• Sal y Pimienta a  gusto

Preparación:

Pelar las batatas y hervir colocarlas en el HORNO (yo prefiero cocinarlas en el horno, salen más secas) hasta que estén blandas.

Cuando estén listas colocarlas en un bol y hacer un puré, fijarse bien que no queden pedazos de batata, luego agregarle los huevos, condimentar con sal y pimienta a gusto y seguir mezclando mientras le  incorporamos la harina hasta que nos quede una masa que se pueda estirar y no se pegotee.

Amasar, formar tiras y cortarlas, si queremos las pasamos por el molde de ñoquis, aunque son un poco más difícil de pasar que los de papas y luego hervir hasta que suban a la superficie, cuidado que se cocinan rapidísimo. Los ñoquis de batata son riquísimos!

Servir con una salsa fileto, una salsa de crema o una salsa blanca

Que lo disfruten