Images EMPANADAS de CHOCLO

Empanadas de Choclo

Ingredientes

• 6 choclos

• ½ l de leche

• 2 huevos

• 3 huevos duros

• 1 tomate

• 1 taza de queso rallado

• ½ taza de harina

• 1 cucharada de manteca

• Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Varios:

• 18 discos para empanadas

• Huevo batido, para pintar

Preparación:

Hervir en la leche los choclos rallados hasta que estén tiernos.

Dejar entibiar.

En una cacerola, derretir la manteca y rehogar la harina, cuidando que no se queme.

Agregar de a poco los choclos sin líquido, añadiendo un poco de la leche hasta que quede una salsa espesa.

Retirar del fuego, condimentar y agregar los huevos, el queso rallado y el tomate previamente pelado y picado (escurrir para no agregar mucho líquido al relleno).

Rellenar la masa con la mezcla y antes de cerrarlas agregar un pedacito de huevo duro.

Colocar sobre una bandeja para horno enmantecada y llevar a horno caliente unos 20 minutos hasta que se dore la superficie.