Images PECETO en ESCABECHE

Peceto en Escabeche

Ingredientes:

• 1 kg. de peceto de ternera

• 2 cebollas

• 2 zanahorias grandes

• 2 ramitos de apio

• 1 taza de agua

• 1 vaso de vino blanco seco

• 1 taza de aceite

• 1 limón,

•  pimienta

• Clavos de olor, laurel

Preparación:

Poner en una cazuela el peceto, rociar con el jugo de limón, sal, pimienta y vino. Poner unos clavitos de olor y dejarlos así media hora.

Agregar luego a la cazuela las cebollas cortadas en rodajas finas, las zanahorias en rodajas, las ramitas de apio, una hoja de laurel, agregar el agua, aceite y unos granos de pimienta blanca.

Llevar a fuego moderado, tapar la cazuela y cocinar alrededor de una hora y media. Una vez frío, cortarlo en rebanadas finas y servirlo con su salsa.