Pollo al Estragón
Ingredientes:
1 pollo cortado en presas
2 copas de vino blanco
100 cc. de
crema de leche
1 taza de caldo
2 cucharadas de estragón
2 cucharadas de manteca
1 cebolla
picada
sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar y saltear el pollo en dos cucharadas de manteca
caliente.
Retirarlo, y en la misma cacerola rehogar la cebolla;
condimentarla con el estragón. Mojar con el vino blanco, la crema de leche y el
caldo. Volver a incorporar el pollo, cocinándolo a fuego suave hasta que esté
tierno y la salsa haya reducido.
Servir, acompañado de papas noisettes o milhojas de papa.
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