Rabas Rebozadas
Ingredientes:
• 4 rabas cortadas en anillos
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• perejil
• aceites
de oliva
• pan rallado
• limón, Sal y pimienta
Presentación:
Batir los huevos, picar el perejil junto con el ajo,
agregarlo a los huevos, condimentar con sal y pimienta.
Colocar los anillos de rabas en las mezcla de huevo, dejar
macerar por lo menos 2 horas.Colocar el aceite en una sartén honda, calentar
bien, ir sacando las rabas y pasarlas por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
Nota: Cocinar rápidamente para que sean tiernas.
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