Risotto
Ingredientes:
• 150 g. de manteca
• 1 cebolla
• 1 cda de hongos secos
• 3 pocillos de
arroz
• 1 1/2 litro de caldo de gallina
• 100 g. de queso reggianito
• 1 cápsula de
azafrán
• Sal y pimienta
Preparación:
Calentar en una cacerola la manteca, cuando comience a
espumar, agregar la cebolla picada y dejar rehogar, echar el arroz y el
azafrán, saltear unos minutos hasta que el arroz haya absorbido toda la
manteca.
Recién entonces añadir el caldo caliente, los hongos
remojados y picados, condimentar con sal y pimienta a gusto, cocinar entre 18 a
20 minutos aproximadamente. Añadir más caldo, si fuera necesario durante la
cocción.
Cuando esté a punto, agregar la mitad del queso rallado,
revolver, volcar sobre una fuente y espolvorear con más queso rallado.
0 comentarios:
Publicar un comentario