Images RISOTTO LIGHT

Risotto Light

Ingredientes:

• 200 gr Arroz arbóreo

• 1 Cebolla

• 100 gr Champiñónes

• 100 gr maíz desgranado

• 50 gr Tomates cherry

• Aceite de oliva

• 30 gr Vino tinto

• 500 gr Agua o caldo de verduras

Preparación:

En una olla con aceite de oliva cocinar la cebolla cortada en cuadros y el maíz desgranado por 3 minutos.

Pasados los 3 minutos agregamos los champiñones y cocinamos por 3 minutos mas

Pasados los 3 minutos agregamos el arroz y el chorro de vino tinto dejar evaporar el alcohol aproximadamente unos 5 minutos.

Cuando veamos que las puntas del arroz están transparentes agregamos dos cucharadas de caldo de verduras o agua y revolvemos hasta que se absorba todo el caldo, apenas se absorba agregamos otra cucharada de caldo y revolvemos, repetimos esta operación hasta que el arroz este completamente cocinado.

Servir y degustar con los tomates cherry cortados en cuartos.