Helado de Crema Rusa
Ingredientes:
• 1 litro de leche
• 250 gr. de azúcar
• 1 taza de nueces picadas
• 5
yemas
• 400 c.c. de crema de leche
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 copita de
maraschino
• 3 claras
Presentación:
Hervir la leche con las nueces durante 10 minutos, aparte,
batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosa, 10 minutos
aproximadamente.
Agregar la leche con la nueces mezclando constantemente,
llevar a fuego suave y cocinar hasta el momento en que va a romper el hervor,
retirar y dejar enfriar, incorporar la crema de leche batida espesa mezclada a
las claras batidas a punto de nieve y el licor, mezclar bien, colocar en la
heladora o cubeteras y llevar al congelador.
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