Salsa de Mostaza
Ingredientes:
50 g. de manteca
50 g. de harina
1/4 litro de caldo de
pescado
1 cucharadita de mostaza
3 cucharaditas de jugo de limón
Sal- pimienta
Preparación:
Calentar la manteca en una cacerola, agregar la harina y
cocinar unos minutos.
Disolver en el caldo de pescado la mostaza, incorporar a la
preparación anterior, revolver constantemente hasta que se haya espesado.
Retirar, condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Se
utiliza fría o caliente, para bañar pescados.
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