Salsa
Fiorentina
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 taza de espinaca
• ½ l de crema de leche
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 1 tacita de queso provolone,
rallado
Una salsa para ñoquis u otra pasta fresca. También para pastas que se gratinan en el horno, como lasaña o canelones....
Preparación:
Calentar el aceite de oliva en
una sartén.
Rehogar la cebolla picada y la
espinaca previamente blanqueada, escurrida y picada.
Saltear 2 o 3 minutos.
Agregar la crema de leche,
condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y cocinar 3 minutos más.
Acomodar la pasta elegida en una
asadera enmantecada, verter encima la salsa, y cubrir con un pocillo de queso
provolone, rallado.
Llevar al horno 5 minutos, hasta
gratinar.
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