Sorbete de Naranja
Ingredientes:
3 naranjas jugosas
200 gr. de azúcar
1/2 litro de agua
Jugo de
1 limón
2 claras de huevos
Preparación:
Poner al fuego una cacerola con el azúcar y el agua,
hervirlos durante 3 o 4 minutos, retirar el almíbar del calor, dejarlo enfriar
Luego mezclarle el jugo de la naranjas y del limón, agregar
la corteza de la naranjas ralladas (solamente la parte amarilla), dejar en
reposo con el recipiente cubierto, durante 30 minutos, filtrar la preparación,
colocarlo en el congelador durante 1 hora, remover para romper los cristales de
hielo, batir las claras apunto de nieve y mezclar.
Volver a colocar en el congelador, al cabo de otra hora,
sacarlo y remover nuevamente. Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir.
Presentarlo moldeado en esferas, en copas.
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