Images SOUFFLE de POLLO

Soufflé de Pollo

Ingredientes:

• 400 gr. de pechuga de pollo cocida

• 80 gr. de manteca

• 1 taza de salsa bechamel

• 6 yemas-6 claras 

• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Pasar dos veces por la máquina de picar, la pechuga de pollo, mezclar con la salsa bechamel fría, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, colocar esta preparación con cincuenta gramos de manteca en una cacerola, llevar a fuego suave y mezclar hasta que la manteca se derrita sin dejar que hierva.

Retirar y agregar una a una las yemas, por último, añadir las claras batidas a punto de nieve firme, con el resto de la manteca untar un molde para soufflé, verter la preparación y cocinar en horno de temperatura moderada durante 25 minutos, levantar luego la llama y cocinar 10 minutos más. Servir inmediatamente.