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Spaghetti con Pesto

Ingredientes:

• 1/2 kg. de spaghetti

• 1 ramita de albahaca

• 4 dientes de ajo

• 1/2 taza de nueces

• Aceite 

• 150 g. de queso provolone

Preparación:

Pesto a la genovesa: Poner en un mortero los dientes de ajo pelados, las hojitas de albahaca lavadas y secas, las nueces peladas, me refiero a la pielcita fina que las recubre, machacar hasta formar una pasta.

Agregar entonces el queso rallado, continuar machacando mientras se incorpora el aceite en forma de hilo, de ser posible, el aceite deberá ser de oliva.

Continuar así hasta obtener una pasta de mediana consistencia. Por último, agregar una cucharada de agua hirviendo.

Cocinar los spaghetti en abundante agua salada, y servirlos en una fuente cubiertos con el pesto.