Images TACOS de PESCADO y VERDURAS

Tacos de Pescado y Verduras

Ingredientes:

• Tortillas de maíz o trigo, 4

• Filetes de pescado, 2

• Tomate, ¼

• Cebolla, ¼

• Repollo, 50 g

• Ajo, 1 diente

• Zanahoria, 1

• Palta chica, 1

• Aceite de oliva, a gusto

• Sal y pimienta, a gusto

• Harina, c/n 

Aprovechemos la influencia azteca para incorporar verduras y pescado en la dieta.

Rinde 4 porciones

Preparación:

Cortar el pescado en tiras, quitar las espinas y reservar.

Calentar un poco de aceite en la sartén y echar el ajo, la cebolla y el repollo, cortados finos. Rallar la zanahoria e incorporar.

Rehogar 3-4 minutos y agregar, en cubitos, el tomate y la palta.

Agregar un chorrito de agua o caldo, condimentar con sal a gusto.

Pasar los bastones de pescado por harina y cocinar en una plancha o freír.

Para armar los tacos: calentar el pan en una plancha por unos minutos, colocar una porción de verduras y encima el pescado.

Enrollar y cortar por la mitad.