Tacos de Pollo y Verduras
Ingredientes:
• 6 tacos
• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de hojas de rúcula
• 1 taza de
tomates cherry
• 4 cdas de mayonesa
• 2 cdas de aceite de oliva
• Hojas de albahaca
morada
• Sal y pimienta
Preparación:
Colocar las pechugas en una asadera con un poco de aceite,
sal y pimienta, llevar a horno medio durante 15 minutos, retirar y desmenuzarlas
en tiritas.
Condimentar el pollo con la mayonesa, aceite de oliva, sal y
pimienta. Calentar los tacos en un sartén, retirar del fuego y rellenarlos con
las hojas de rúcula, los tomates partidos al medio y el pollo.
Decorar con unas hojas de albahaca morada.
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