Images TARTA de PERA y CHOCOLATE

Tarta de Pera y Chocolate

Ingredientes:

• 250 gr. de harina 0000 

• 30 gr. de cacao amargo

• 150 gr. de manteca

• 100 gr. de azúcar impalpable

• 2 huevos

• 2 cdas de agua fría

• 6 peras

• 250 gr. de azúcar

• Jugo de 1 limón

• Esencia de vainilla

• Canela en rama 1

• Crema de leche 150 cc

• Chocolate cobertura semi amargo 180 g

• Leche 75 c

Preparación:

Para la masa, unir en una procesadora la harina, la manteca, el cacao y el azúcar impalpable. Darle unas vueltas hasta integrar los ingredientes y por último formar la masa con un huevo y el agua fría.

Formar el bollo, estirar y colocarlo en un molde de 26 cm. Pinchar la superficie con un tenedor y hornear por 10 minutos a 180°. Retirar.

Para la cocción de las peras, colocarlas sin piel ni semillas en una cacerola con el azúcar, la canela, el jugo de limón, unas gotas de vainilla y 500 cc de agua, a cocinar por 15 minutos. Retirar y dejar escurrir.

Para el relleno de chocolate, en una olla colocar la crema de leche, unas gotas de vainilla y la leche, llevar al fuego hasta que rompa el hervor. Retirar y volcar sobre el chocolate picado. Remover hasta homogenizar la mezcla, dejar enfriar unos 15 minutos y agregar el huevo con batidor.

Para el armado, sobre la masa pre cocida colocar las peras en gajos, verter el relleno de chocolate y llevar a horno nuevamente 30 minutos a 180°. Retirar y dejar enfriar. Antes de servir espolvorear con cacao en polvo.